什錦哈辣披薩
主料：小麥富強粉600克
辅料：酵母5克 番茄350克 洋蔥（白皮）50克 辣椒(青、尖)25克 青椒10克 柿子椒10克 奶酪35克 火腿20克 香腸60克 柴魚15克 玉米（鮮）15克 橄欖10克
调料：鹽11克 檸檬汁50克 橄欖油60克 白砂糖15克 番茄醬15克
做法：
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；2. 將青、紅椒洗淨，去蒂切丁，備用；3. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上莎莎醬；4. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲，再均勻鋪上青、紅椒丁、火腿片、香腸片、墨西哥辣椒、鮪魚肉罐頭、玉米粒、橄欖片，最後再撒上適量奶酪絲及奶酪粉；5. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至奶酪表面呈金黃色後，即可取出。技巧：北意脆皮披薩面皮製作方法：原料高筋麵粉600克、干酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。1. 將干酵母粉上碗中，衝入溫水（300亳升）拌勻；2. 將高筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成麵團；4. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；5. 待體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵團，再次滾成球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘；6. 將發酵好的麵團擀成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。 莎莎醬原料：番茄2顆、洋蔥1/2顆、青辣椒4條、檸檬汁50毫升、番茄辣醬1大匙、意大利香料、鹽、糖各適量。1. 將番茄、洋蔥、青椒洗淨處理好；2. 與檸檬汁、番茄辣醬、意大利香料、鹽、糖一起放入食物調理機或果汁機中攪打均勻即可。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。