番茄雞蛋餅
主料：雞蛋200克 番茄250克 洋蔥（白皮）50克 芹菜葉30克
调料：植物油100克 鹽3克
做法：
1. 將番茄洗淨用沸水燙後，剝皮去籽切成末；2. 洋蔥頭洗淨用熱油炸干；3. 芹菜葉洗淨用熱油炸至焦黃；4. 把雞蛋打入器皿內，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用；5. 把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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