油吃黃瓜條
主料：黃瓜500克
辅料：柿子椒200克
调料：辣椒(紅、尖、干)20克 姜5克 醋15克 白砂糖15克 鹽5克 香油10克 味精2克
做法：
1.黃瓜洗淨，切成寸半長的段，再將黃瓜片成2分寬的條，放碗內撒上精鹽，醃30分鐘，將黃瓜上的水擦乾，放在盤內。2.紅柿子椒去蒂和籽，洗淨，切成細絲；鮮姜刮皮，洗淨，切成細絲；將紅柿子椒絲和姜絲都撒在醃好的黃瓜條上。3.炒鍋置火上，將白糖和醋倒入鍋內，待糖溶化後即離火，冷卻後倒在醃好的黃瓜條上。4.干辣椒放水中泡軟後，去蒂和籽，洗淨，切成細絲，待用。5.炒鍋洗淨擦乾，置火上燒熱，放入香油燒熱；將干紅辣椒絲倒入油鍋中炸，見辣椒變色時，趁熱在醃黃瓜條上，速用整碗將盤扣住，燜30分鐘後加入味精，拌勻即可食用。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。