沙鍋花生燉牛肉
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：花生仁（生）150克
调料：鹽8克 味精2克 黃酒10克 大蔥15克 姜10克
做法：
1. 花生米放入碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗淨；2. 把牛肉切成長3厘米見方、2厘米厚的塊；3. 牛肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗淨備用；4. 牛肉放入沙鍋內，加入清水（以沒過牛肉為度）、蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，待燒沸後；5. 撇去浮沫，加入黃酒、花生米，轉小火燉；6. 燉至牛肉酥爛，揀出蔥段、薑片，加入精鹽、味精，嘗好口味即可。技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。