龍濱熏腸
主料：豬肉(肥瘦)5000克 豬小腸1000克
辅料：澱粉(玉米)500克
调料：香油50克 鹽100克 丁香10克 白砂糖50克 桂皮10克 姜50克 八角10克 味精10克 大蔥100克
做法：
1. 將豬肉切成0.5 厘米見方的丁；2. 將肉丁裝入盆中加入鹽、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鮮薑末、大蔥粒調均勻待用；3. 取適量澱粉打熟芡，再加入澱粉和適量雞湯，攪拌成糊狀，倒入調好味的肉丁盆中攪勻；4. 將攪勻的肉丁裝入腸衣內，長45 厘米左右用繩扎一節；5. 將灌好的腸下鍋煮約20 分鐘，然後取出用竹扦在腸上扎一些小孔，放出裡面的氣體，以防破裂；6. 將扎過的腸放入鍋內用小火煮30 分鐘左右取出，然後上熏鍋熏，10分鐘後即可取出，抹上香油即為成品。技巧：1. 腸必須洗淨，並不能有破處，以防漏餡，影響質量；2. 熏制時，時間不宜過長，否則顏色過深影響美觀。