砂鍋白菜豆腐
主料：白菜400克
辅料：豆腐(北)100克 香菜15克
调料：料酒10克 鹽5克 味精2克 花生油50克 雞油10克 大蔥10克 姜10克
做法：
1. 將白菜洗淨，切成4.5厘米長、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。2. 鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開，倒入淨砂鍋內，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入雞油即成。
技巧：本品需鮮湯約400克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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