豆芽肉餅湯
主料：豬肉(肥瘦)250克 黃豆芽200克
辅料：冬菜50克 雞蛋50克
调料：醬油8克 姜10克 大蔥8克 胡椒粉5克 味精5克 鹽10克 澱粉(玉米)15克
做法：
1. 豬肉剁細，裝入碗內，加雞蛋、干澱粉、鹽、姜、蔥及冷湯，攪拌均勻成餡，做成直徑約15厘米的肉餅；2. 將豆芽掐足洗淨；3. 冬菜洗淨切成3厘米的節；4. 分別將豆芽、冬菜放入裝有鮮湯的鍋內煮，加鹽、醬油、胡椒、味精等調味；5. 上味後，連湯（1000毫升）帶菜翻入湯碗內，將肉餅放在菜上，上籠蒸熟即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。