豬心粥
主料：粳米150克 豬心300克
调料：大蔥3克 姜2克 料酒5克 鹽1克 味精1克 豬油（煉製）10克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水。2. 豬心洗淨，對切成兩半，再切成片，放入碗內，加入料酒、薑末、蔥末拌醃。3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸，加入豬油、豬心，攪拌幾下，再改用小火熬煮。4. 見粥將成時，下入鹽、味精拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」