薑汁鴨掌 - 鴨掌500克

薑汁鴨掌

主料：鴨掌500克

调料：醬油19克 鹽3克 味精6克 料酒6克 醋6克 姜24克 香油13克 大蔥10克

做法：

1. 選大小一致的鴨掌，用水浸泡洗乾淨；2. 鴨掌放入鍋內加清水煮，燒開後撇去浮沫，煮至鴨掌能去骨時撈出；3. 將煮過的鴨掌，放入溫水中洗乾淨，去盡骨筋和雜質，裝碗；4. 再加湯，放姜、蔥、料酒，上籠蒸至熟透取出；5. 去掉姜、蔥，將鴨掌晾涼裝盤；6. 碗內放鹽、醬油、味精、醋、薑末、香油，調成味汁，澆在鴨掌上即成。

分類：家常菜   蒸   薑汁味