櫻桃蘿蔔
主料：白蘿蔔450克
辅料：雞蛋75克 小麥麵粉30克
调料：澱粉(豌豆)15克 番茄醬30克 白砂糖20克 醋10克 鹽2克 味精2克 大豆油65克
做法：
1.將大蘿蔔洗淨、去皮，切成1米見方的丁，放入沸水中焯透，撈出投涼，瀝干水分。2.將雞蛋液、澱粉20克，麵粉加水調成蛋粉糊，放入蘿蔔丁抓拌均勻。3.將蘿蔔丁掛勻蛋粉糊分散下入七成熱油中炸透，至呈金黃色時倒入漏勺濾油。4.鍋內留底油15克，放入番茄醬、白糖、鮮湯、精鹽、味精、醋炒開，用濕澱粉30克（澱粉15克加水調勻）勾芡，倒入蘿蔔丁，顛翻均勻，淋明油，出鍋裝盤即成。技巧：本品有過油炸過程，需備大豆油約800克。鮮湯約30克，口感更好。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。