炒雞雜
主料：酸白菜200克 雞腸50克 雞肝50克 雞心50克 雞腰子50克 萵筍100克
辅料：木耳(干)30克
调料：姜5克 大蔥5克 料酒5克 醬油5克 泡椒3克 白砂糖3克 澱粉(豌豆)5克 鹽2克 香油5克 醋5克 植物油15克
做法：
1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗乾淨；雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水汆一下，切成長段；萵苣切成馬耳朵狀。2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、澱粉調芡汁；泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。3.鍋內放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、薑蔥、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然後烹入芡汁，起鍋盛盤。技巧：萵筍又稱萵苣。
贴士：含有豐富的維生素及鐵質，補血益智。