冰糖醬鴨
主料：鴨1800克
辅料：大蔥20克 姜5克 香菜5克
调料：白酒10克 冰糖100克 甜面醬30克
做法：
1.鴨子洗淨。2.鍋中倒入半鍋開水燒開，放入鴨子，加入蔥、姜、酒，用中火煮約20分鐘，撈出。3.倒出鍋中多餘的湯汁只留一杯，加入所有的調料（冰糖100克、甜面醬30克）和煮好的鴨子。4.用小火煮入味，並且湯汁收干時取出，晾涼。5.把鴨子剁成塊，擺放在盤子中就可以了。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：私家菜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 便秘食譜 營養不良食譜 醬 醬香味