爐鴨絲蓋菜 - 鴨肉100克 芥菜(大葉)200克

爐鴨絲蓋菜

主料：鴨肉100克 芥菜(大葉)200克

调料：雞油25克 花生油50克 料酒10克 大蔥10克 姜5克 味精2克 鹽3克

做法：

1. 將爐鴨肉切成絲；2. 蓋菜去老根切成3.3厘米長的段；3. 炒勺上火，放入花生油燒熱，將蓋菜放入煸炒至透，倒出瀝油；4. 勺再上火放底油將爐鴨絲、姜米蔥絲放入稍煸；5. 再放入蓋菜，調入料酒、精鹽、味精炒勻，淋入雞油，裝盤即可。

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