雙絲魚翅
主料：魚翅(干)100克 白蘿蔔150克
辅料：粉絲50克 火腿30克
调料：料酒5克 鹽2克 味精2克 大蔥5克 姜5克 豬油（煉製）15克 香油5克
做法：
1. 把水發魚翅下入開水鍋內，加適量食用鹼煮沸，再用開水汆兩次，去掉腥味和鹼味，撈出放入碗內。2. 將白蘿蔔切成細絲，水發粉絲切成段。3. 把10克熟豬油放入炒勺內，燒熱後蔥姜爆鍋，倒入魚翅、水發粉絲和白蘿蔔絲，並加入適量精鹽、料酒、味精等，炒熟後滴入香油，盛入盤內。4. 將火腿末撒在魚翅上面即成。技巧：蘿蔔有利於減肥，魚翅營養豐富，脂肪含量低。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。