糖溜卷果
主料：山藥1000克
辅料：小棗（干）250克 油皮300克 小麥麵粉300克 梅子50克 金糕100克 桂花10克 芝麻50克
调料：麥芽糖100克 白砂糖40克 花生油300克
做法：
1. 將山藥法淨去皮，拍松切成碎塊；2. 小棗去核洗淨；3. 青梅切絲；4. 金糕切條；5. 將山藥、棗、青梅放入盆中，加入適量水，麵粉攪拌均勻；6. 均放在3張油皮內捲成卷，放入鍋中蒸30分鐘至熟；7. 用淨濕布將卷果裹上捋成三角狀，晾涼後切成1厘米厚的片；8. 將卷果片放入熱油中炸至金黃色；9. 炒勺上火，放入白糖、飴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；10. 加入桂花，放入卷果，顛翻均勻；11. 撒上芝麻，分裝在盤中，再撒上白糖，放上金糕即可。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。