熗汁白菜
主料：大白菜(白梗)300克
辅料：辣椒(紅、尖、干)50克
调料：植物油20克 醬油5克 醋5克 澱粉(玉米)4克 鹽4克 味精2克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將大白菜去葉洗淨，切成長條；2. 辣椒去蒂、籽洗淨，同蔥、姜均切成細絲；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 炒鍋添清水煮沸，下入白菜焯一下，撈出控水，盛入盤中；5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜、辣椒絲煸出香味，烹入醬油、醋，加入精鹽，少許清水燒沸；6. 用水澱粉勾薄芡，撒入味精，澆在白菜上，裝盤即可。
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