綠豆煲田雞 - 田雞500克 綠豆250克

綠豆煲田雞

主料：田雞500克 綠豆250克

调料：陳皮5克 鹽5克

做法：

1. 將田雞宰殺治淨，去掉脊骨和腿骨；2. 綠豆、陳皮洗淨；3. 取大瓦煲一個，放清水2000毫升，放入綠豆、陳皮，先用旺火燒沸，後改用慢火煲1 小時至豆綿軟；4. 再放入田雞煲約1 小時至好，用精鹽調味，不可放味精，便成。

技巧：此菜清熱去濕，春夏適宜。

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