西紅柿燉明蝦
主料:對蝦500克 番茄300克
调料:大蔥20克 姜10克 番茄醬20克 鹽5克 味精3克 花生油30克 香菜10克
做法:
1. 蝦洗淨,西紅柿去皮切塊。2. 鍋中加花生油,下蔥花、薑片爆鍋,加入西紅柿煸炒,放入番茄醬炒香,倒入蝦,加適量水燉熟蝦,用精鹽、味精調味,撒香菜段,出鍋即可。技巧:蠣蝦要新鮮,西紅柿選用熟透的。
贴士:對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 番茄:西紅柿忌與石榴同食。