木須豇豆
主料：豇豆300克
辅料：雞蛋200克
调料：大蔥10克 姜10克 料酒5克 鹽4克 味精2克 白砂糖2克 大豆油50克 香油10克
做法：
1. 將嫩豇豆洗淨，切成3厘米長的段，入沸水鍋中焯一下，撈出投涼，瀝淨水；2. 將雞蛋磕入碗內攪散，加精鹽1克調勻；3. 鍋內加豆油40克燒熱，倒入蛋液，炒成蛋塊，裝盤；4. 鍋內加油燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）絲熗香，放入豇豆、料酒、白糖煸炒，倒入蛋塊，撒入精鹽、味精炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即成。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。