豆角熗豆腐
主料：豆腐(北)200克
辅料：豇豆50克 番茄50克 木耳(水發) 30克
调料：植物油20克 香油5克 花椒2克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 將豆腐洗淨，切成丁；2. 番茄洗淨，切成丁；3. 豆角（豇豆）擇洗乾淨，切成斜刀塊；4. 木耳擇洗乾淨，撕成小朵；5. 花椒放熱油（5克）鍋內炸出花椒油；6. 蔥姜去皮切末；7. 將豆腐丁、豆角塊分別下入開水鍋內焯熟，撈出控水，裝盤；8. 將蔥薑末、精鹽、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油攪拌均勻，澆在豆腐上豆角上拌勻即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。