白湯羊雜碎湯
主料：羊心50克 羊肺50克 羊肚100克 羊肥腸(大腸)200克
调料：花椒15克 八角25克 姜30克 鹽5克 大蒜（白皮）30克 味精2克 胡椒粉5克 醋15克 香菜15克 大蔥100克
做法：
1. 羊心、羊肺、羊肚、羊腸反覆沖洗乾淨，放進水鍋內；2. 加入花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、精鹽煮至九成熟；3. 瀝水，切成片狀條備用；4. 在鍋中倒入羊清湯，放入薑末、蒜末、精鹽、和雜碎條，燒開；5. 撇去浮沫，加醋少許，吃時撒上味精、胡椒粉、香菜葉即成。
技巧：本品需羊骨清湯適量。
分類：家常菜 肢寒畏冷食譜 冬季養生食譜 貧血食譜 燒 鹹鮮味