蜇皮拌白菜
主料：白菜400克 海蜇皮50克
辅料：香菜10克 蝦米20克 菠菜10克
调料：醬油10克 醋10克 香油5克
做法：
1.白菜心洗淨 ，頂刀切成細絲；蜇皮切成細絲，放開水中燙一下撈出，投涼；菠菜梗燙一下，投涼，切成2厘米長的段。2.白菜絲擺在盤內墊底，放上蜇皮絲、菠菜梗、蝦米、香菜，食用時澆上香油、醬油、醋即可。
技巧：原料白菜取白菜心，菠菜取菠菜梗。
贴士：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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