蜇皮炒豆芽
主料：海蜇皮250克 綠豆芽500克 紅蘿蔔200克 香菜200克
调料：鹽4克 料酒3克 花生油25克 味精3克 大蔥5克
做法：
1.將泡發蜇皮洗淨切長絲，用開水汆一下，撈出備用；綠豆芽去頭尾洗淨備用；香菜洗淨切段；胡蘿蔔洗淨切絲；大蔥洗淨工花備用。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，放入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜段翻炒，至綠豆芽、胡蘿蔔變軟，加鹽、味精、料酒，翻勻出鍋即可。技巧：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。