青椒裡脊片
主料：豬裡脊肉200克 青椒150克
调料：雞蛋60克 香油5克 鹽3克 澱粉(豌豆)9克 味精2克 料酒10克 花生油50克
做法：
1. 取3克澱粉加水適量調勻成水澱粉；豬裡脊肉剔去筋膜，切成柳葉形薄片，放入清水內漂淨血水，取出放入碗內，加精鹽、味精、雞蛋清、澱粉6克，拌勻上漿；青椒去蒂籽，切成大小與肉片相同的片。2. 炒鍋上火，用油滑鍋放入花生油，燒至四成熱，下裡脊片滑熟，撈出瀝油。3. 原鍋留油少許置火上，下青椒片煸至變色，加料酒、精鹽和清水40克燒沸，用水澱粉勾芡，倒入裡脊片，淋香油，盛入盤內即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。
贴士：青椒含豐富的維生素C和鈣質(118.4%毫克)；裡脊肉淨瘦，蛋白質多，脂肪少。均有利於孕婦及胎兒的健康和發育。中醫認為:青椒辛熱，還具有溫中、散寒、開胃、消食等作用，本品要適宜於作為孕婦冬春季節之食譜。