芹菜炒肉片
主料：豬肉(瘦)100克 芹菜250克
调料：姜5克 澱粉(玉米)3克 醬油5克 白砂糖2克 花生油20克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 將豬瘦肉洗淨，切絲，加入少許濕澱粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻醃製；2. 芹菜去根，洗淨，切段；3. 起油鍋，下薑片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起；4. 起油鍋，下芹菜爆香，下鹽炒熟，加入肉絲燴勻，調入味精、白糖等即可。
技巧：清熱平肝、芳香健胃；高血壓病，高脂血症屬肝火亢盛型，症見眩暈頭痛，口苦口乾，食慾不振，小便短赤等。
分類：清熱去火食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 炒 鹹鮮味