炸豆腐 - 豆腐(北)250克

炸豆腐

主料：豆腐(北)250克

调料：鹽5克 醬油10克 辣椒醬20克 植物油40克

做法：

實板豆腐放入淡鹽水中，浸2小時，片開2件，再切成三角形，放進滾油中，大火炸至金黃色撈起，帶生抽、辣椒醬一起上桌蘸食吃。

技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。

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