酸菜鴨煲 - 酸白菜180克 鴨800克

酸菜鴨煲

主料：酸白菜180克 鴨800克

调料：辣椒(紅、尖、干)10克 姜8克 料酒10克 大蔥5克 白砂糖3克

做法：

1.鹹酸菜洗淨切段用清水泡片刻備用。2.鴨少淨斬件。 3.紅椒切條，薑片拍扁。 4.用少許油爆香姜，落鴨炒出香味，加清水、紅椒、黃酒煮半小時，再放下酸菜煮至稔，下調味即可。

技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。

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