牛肉絲炒粉
主料：牛肉(肥瘦)200克 粉條200克
调料：鹽5克 味精2克 辣椒(紅、尖)25克 醬油25克 姜10克 澱粉(玉米)5克 大蒜（白皮）20克 香油5克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 將粉條煮至八成熟，用清水漂洗瀝干備用；2. 牛肉切成細絲，用水澱粉、鹽拌勻上漿；3. 紅辣椒、大蒜、姜均切成細絲；4. 炒鍋下豬油燒至六成熱時，放入牛肉絲炒散，然後放入紅辣椒絲、大蒜絲、姜絲，待炒出香味時，放入粉條，加醬油、鹽翻炒至粉條熟透，加少許味精，淋香油即可出鍋。
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