南洋椰汁雞柳
主料：雞腿300克
辅料：洋蔥（白皮）70克 四季豆70克
调料：大蒜（白皮）10克 植物油20克 椰子水30克 醬油15克 料酒15克 咖喱5克 澱粉(玉米)10克 白砂糖5克 鹽3克
做法：
1. 洋蔥洗淨切丁；2. 蒜剝去皮切末；3. 豆角洗淨切段，焯至八成熟；4. 雞腿肉去骨切小塊，拌入料酒、醬油、澱粉醃10分鐘，放入油鍋中炒散盛出；5. 用炒雞腿肉的余油放入洋蔥丁、蒜末炒香，再放入炒過的雞腿塊回鍋一塊炒；6. 加入咖喱粉、鹽、白糖調味，倒入適量水燒開，用小火燜5分鐘；7. 倒入椰汁煮至入味，放入豆角煮軟，用濕澱粉勾芡即可。技巧：1. 南洋料理的主要特色就是用大量香料來增加菜餚的美味，所以要提前備好；2. 做這道南洋口味的雞給他（她），肯定會改變他（她）不大喜歡吃雞的習慣。
贴士：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。