檸檬蔥頭雞湯
主料：雞肉300克
辅料：洋蔥（白皮）100克 雞蛋黃50克 小麥麵粉10克 香菜50克
调料：黃油50克 檸檬汁20克 香葉3克 鹽7克
做法：
1. 將蔥頭切丁，放入熱黃油鍋內，炒至變黃，撒入麵粉，繼續炒至發出面香味時，注入雞清湯攪勻，在旺火上煮開，並放入香葉、檸檬汁，微開約5分鐘，加細鹽調好口味，放入剁好的雞塊煨至熟爛；2. 將蛋黃攪散，放入少量雞湯?開，鍋內放少許雞湯，上火燒開，再將蛋黃徐徐倒入滾開的雞清湯中，調勻成蛋汁，食用時，湯盤內放四塊熟雞肉，盛上湯，澆上蛋黃汁攪勻，撒上香菜末即可。技巧：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。