大蒜煲鴨 - 鴨1500克

大蒜煲鴨

主料：鴨1500克

调料：大蒜（白皮）50克 大蔥5克 姜4克 味精3克 料酒3克

做法：

1.將鴨子宰殺去毛，去內臟洗淨，用沸水燙一下，撈出備用；大蒜去皮洗淨；大蔥洗淨切花；姜洗淨切片備用。2.將大蒜裝入鴨腹，將子放入燉鍋，加入適量清水及蔥花、薑片，用旺火燒開後撇去浮沫，改用微火燒至鴨熟爛，棄去蔥姜、加鹽、料酒、味精調味即成。

技巧：養肝清熱，健脾益腎，利水消腫。

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