清炒金花菜 - 苜蓿400克

清炒金花菜

主料：苜蓿400克

调料：植物油30克 鹽2克 料酒5克 白砂糖5克 味精1克

做法：

1. 選用鮮嫩的金花菜，清洗乾淨，瀝干水；2. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下；3. 加精鹽、料酒，待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下；4. 加精鹽、料酒、白糖，炒至金花菜色變深；5. 油亮時加入味精，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。

技巧：苜蓿又稱金花菜。

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