牡丹螺片
主料：螺250克
辅料：菠菜30克 火腿30克
调料：姜5克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 植物油15克
做法：
1.用刀將螺頭肉圍片成大薄片，共24片，用涼水浸泡一小時後，再用開水汆出，在大盤中擺在兩朵牡丹花狀，中心用薑末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成細末。 2.勺中加高湯，分別加火腿末和調料勾紅汁，加菠菜末勾綠汁，澆在兩朵牡丹的兩邊，再用白汁澆淋在兩朵牡丹花上。技巧：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。