酥炸山藥
主料：山藥300克
辅料：胡蘿蔔100克 芹菜20克 大蔥10克
调料：小麥麵粉40克 甘薯粉20克 鹽3克 蘇打粉3克 白砂糖10克 香油10克 五香粉2克 胡椒粉2克 植物油70克 醋5克
做法：
1.山藥去皮洗淨，切絲，用醋水泡5分鐘後撈出，瀝干。2.胡蘿蔔去皮洗淨，切絲。3.蔥洗淨，切絲；芹菜摘下葉片，洗淨切末。4.山藥絲和芹菜末放入碗中，加麵粉、地瓜粉和所有的調味料（鹽3克、小蘇打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）攪拌成糊狀。5.鍋中倒入適量的油燒熱放入山藥麵糊炸出金黃色時撈出，瀝干，盛在盤子中。6.加入胡蘿蔔絲略拌，撒上蔥絲就可以了。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右；甘薯粉就是地瓜粉。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。