涼拌蛤蜊肉
主料：蛤蜊500克
辅料：黃瓜250克 木耳(干)150克 胡蘿蔔150克
调料：大蒜（白皮）7克 鹽3克 姜4克 醋5克 香油8克
做法：
1.將蒜搗碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗淨；黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片，用開水汆一下備用。2.將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳放入碗內，加鹽、醋、香油、薑片、蒜泥拌勻即可食用。技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。