肚絲拉皮 - 豬肚200克 粉皮100克

肚絲拉皮

主料：豬肚200克 粉皮100克

辅料：黃瓜50克

调料：醬油5克 香油5克 味精1克 辣椒油3克 醋3克 芥末3克

做法：

1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，並刮去白膜，煮熟，晾涼切成絲，再用開水焯一下，撈出晾涼瀝水；粉皮切成2厘米寬的長條；黃瓜洗淨切成絲。2.粉皮放盤內墊底，上面放上肚絲、黃瓜絲擺在周圍，放入醬油、香油、醋、辣椒油、芥末拌勻即可。

分類：私家菜   補虛養身食譜   健脾開胃食譜   補氣食譜   拌   香辣