魚香薯條
主料：土豆（黃皮）200克 木耳(干)100克
辅料：荸薺100克 大蔥10克
调料：澱粉(豌豆)30克 豆瓣20克 醬油5克 澱粉(蠶豆)3克 香油5克 植物油30克
做法：
1.木耳、荸薺洗淨，切碎；蔥洗淨切成蔥花。2.馬鈴薯去皮洗淨，切粗絲，浸入鹽水中稍泡，瀝干水分後拌入玉米粉。3.鍋中倒入適量油燒熱，放入薯條炸到酥黃時撈出。4.用鍋中余油炒香木耳和荸薺，再加入所有調味料（辣豆瓣20克、醬油5克、白糖5克、澱粉加水調成的水澱粉約5克、清水半杯、香油5克），炒到湯汁黏稠時淋在薯條上。5.最後，撒入蔥花就可以了。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。