雞脯扒小白菜
主料：小白菜1000克 雞胸脯肉300克
调料：花生油30克 鹽4克 味精2克 料酒10克 牛奶50克 澱粉(蠶豆)8克 大蔥5克
做法：
1. 將雞脯肉洗淨，入鍋加水適量煮熟，備用；2. 將小白菜去根，洗淨，每棵劈成4瓣，切成10厘米長的段，讓菜心相連，不能散亂；3. 將洗淨切好的小白菜用開水焯透，撈出用涼水過涼，理齊放入盤內，瀝去水分；4. 炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥花熗鍋，烹料酒，加入雞湯和鹽，放入雞脯和小白菜（順著放），用旺火燒開，加入味精、牛奶，用水澱粉勾芡，盛入盤內即成。技巧：注意用開水焯小白菜時不要焯得太爛，應該在開水中轉兩圈立即撈出。
贴士：此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸和維生素C，有利於孕早期胎兒生長發育，而且清淡可口。