炸海帶扣
主料：海帶(鮮)50克 辣椒(青、尖)150克 辣椒(紅、尖)150克 雞蛋黃40克 小麥麵粉100克
调料：植物油100克 醬油45克 白砂糖5克 薑汁5克 清酒15克
做法：
1. 尖椒、紅辣椒洗淨，去籽，切成絲；2. 海帶洗淨，剪成長10厘米、寬1厘米的條狀；3. 再將每個海帶條打一個結；4. 麵粉中加少量水，加入蛋黃一起攪拌至麵糊狀；5. 把尖椒絲、紅辣椒絲、海帶扣在一起拌入麵糊中，裹勻；6. 鍋中放油燒至七八成熱，倒入拌好的尖椒絲、海帶扣炸至金黃色，撈出瀝油；7. 將醬油、糖、清酒、薑汁倒入鍋中煮開；8. 再放入炸過尖椒絲、紅辣椒絲、海帶扣拌一下，撈出擺盤即可。技巧：1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克；2. 辣是韓國菜的一大特色，綠色的尖椒和紅辣椒除了調味外，還有調色的作用，怕辣的朋友，可以用不辣的甜椒或胡蘿蔔代替。
贴士：1. 海帶含膠質、礦物質和纖維素，具有祛脂降壓，清血擰成一股繩的作用，也是女性補血養顏、排毒瘦身的理想食品；2. 海帶性涼，不適合體虛和胃寒的人多吃；3. 而這道菜用炸的熱中和了海帶的涼，可以當點心食用。