酸菜蒸豆腐
主料：豆腐(北)250克
辅料：酸白菜75克
调料：姜1克 大蔥1克 豆豉15克 香油2克 白醬油2克
做法：
1.酸菜洗淨，切小薄片，用清水浸15分鐘，擠干水；豆豉切細；姜切絲，蔥切花。2.老豆腐切厚片，放入開水中煮二分鐘撈起，控干水，排在碟上；酸菜放在開水中煮二分鐘撈起，擠干水，排在老豆腐上。3.豆豉、姜絲、蔥花拌勻放在酸菜上蒸7分鐘，淋上麻油、白醬油即成。
技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
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