香芹牛肉
主料：牛裡脊肉250克 芹菜150克
调料：花生油20克 澱粉(豌豆)5克 鹽3克 醬油5克 胡椒2克 味精2克
做法：
1. 牛肉剁成大塊，用清水泡2小時；2. 然後放入沸水中焯一下，去血水後，撈起，放冷後切成條；3. 芹菜擇好洗淨，切段；4. 濕澱粉加醬油，攪勻後倒入牛肉條中拌勻；5. 鍋置大火上，加適量花生油燒熱，先放入牛肉條煸炒；6. 至牛肉條將熟時，再加入香芹段拌炒，加入精鹽、胡椒、味精調味即成。技巧：此菜具有補脾胃，益氣血，強筋骨，消水腫，降壓，鎮靜，健胃，利尿，調經的作用。適用於脾胃虛弱、氣血不足、虛損乏力等症。