青椒海螺片
主料：海螺200克
辅料：辣椒(青、尖)100克
调料：花椒6克 鹽3克 生抽15克 醋4克 香油20克 蔥白12克 味精3克 白砂糖2克 豆豉6克 植物油20克
做法：
1. 將鮮螺肉切成薄片，投入四成熱的油鍋滑熟，撈出晾涼；2. 青尖椒去蒂，洗淨，切成粒；3. 鍋內放植物油，下青尖椒粒、豆豉、鮮花椒煸炒香，起鍋入碗，加鹽、白糖、生抽醬油、醋、香油、蔥白末、味精調勻，放海螺片拌勻，裝盤即成。
技巧：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
分類：家常菜 炒 香辣