椒油龍鬚菜 - 蘆筍300克

椒油龍鬚菜

主料：蘆筍300克

调料：香油15克 花椒4克 鹽3克 味精3克 大蔥5克 姜2克

做法：

1. 將龍鬚菜（蘆筍）去皮洗淨，下入開水鍋內焯熟，撈出控水，裝盤備用；2. 蔥姜切絲；3. 炒鍋注香油燒熱，下入花椒粒、蔥姜絲炸香；4. 去除花椒粒及蔥姜，潑在龍鬚菜上，撒入精鹽、味精拌勻即可。

技巧：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。

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