椒油熗拌蝦片
主料：蝦仁300克
辅料：黃瓜100克
调料：胡麻油5克 鹽3克 味精2克 姜5克
做法：
1.蝦肉切成薄片；黃瓜洗淨，切成片。2.置開水鍋中，放入蝦片焯透撈出，用涼開水過涼瀝水。3.黃瓜墊盤底，放上蝦片、精鹽、味精、姜絲、花椒油拌勻即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。