醋椒武昌魚湯
主料：武昌魚750克
辅料：冬筍50克 木耳(水發) 25克
调料：香菜3克 花生油50克 黃酒25克 香醋25克 鹽8克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥15克 姜10克
做法：
1. 武昌魚洗淨，兩面劃上花刀；2. 冬筍切成長方薄片；3. 黑木耳洗淨，切成小朵；4. 炒鍋放在火上燒熱，放入花生油，燒至七成熱，放入武昌魚，兩面稍煎一下；5. 加入紹酒、蔥段、薑片、黑木耳及清水750克，燒開；6. 加蓋，用中小火燒半小時，去掉蔥段、薑片，加入精鹽、味精、香醋、胡椒粉，盛入湯盆，撒上香菜末即成。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。