醋椒武昌魚湯 - 武昌魚750克

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醋椒武昌魚湯

醋椒武昌魚湯

主料:武昌魚750克

辅料:冬筍50克 木耳(水發) 25克

调料:香菜3克 花生油50克 黃酒25克 香醋25克 鹽8克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥15克 姜10克

做法:

1. 武昌魚洗淨,兩面劃上花刀;2. 冬筍切成長方薄片;3. 黑木耳洗淨,切成小朵;4. 炒鍋放在火上燒熱,放入花生油,燒至七成熱,放入武昌魚,兩面稍煎一下;5. 加入紹酒、蔥段、薑片、黑木耳及清水750克,燒開;6. 加蓋,用中小火燒半小時,去掉蔥段、薑片,加入精鹽、味精、香醋、胡椒粉,盛入湯盆,撒上香菜末即成。

技巧:木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

分類:家常菜   貧血食譜   營養不良食譜   補虛養身食譜   冠心病食譜     酸辣味  

醋椒武昌魚湯成分
  • 能量1538.16千卡
  • 維生素B60.02毫克
  • 蛋白質142.35克
  • 脂肪97.47克
  • 泛酸14.25毫克
  • 碳水化合物20.38克
  • 葉酸6.54微克
  • 膳食纖維1.74克
  • 膽固醇705毫克
  • 維生素A227.59微克
  • 胡蘿蔔素107微克
  • 硫胺素0.22毫克
  • 核黃素0.63毫克
  • 煙酸13.84毫克
  • 維生素C3.04毫克
  • 維生素E26.83毫克
  • 鈣731.46毫克
  • 磷1463.27毫克
  • 鉀1718.65毫克
  • 鈉3671.81毫克
  • 碘0.13微克
  • 鎂178.87毫克
  • 鐵9.51毫克
  • 鋅9.25毫克
  • 硒88.78微克
  • 銅0.68毫克
  • 錳1.56毫克
  • 醋椒武昌魚湯的做法,醋椒武昌魚湯怎麼做
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