紅燒春筍 - 春筍1000克

紅燒春筍

主料：春筍1000克

调料：辣椒(紅、尖、干)15克 生抽20克 白砂糖3克 味精2克 香油10克

做法：

1. 選擇個頭相等大小的春筍；2. 用不冒煙的鋸木屑或柴禾灰火，炭灰火埋好燒熟；3. 取出去灰，剝去筍殼，切去老根，用手搓成條狀；4. 干辣椒去蒂，燒至焦黃，剁碎；5. 將生抽、白糖、味精、麻油調成汁；6. 料汁加春筍拌勻，即可供用。

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