雙菇竹蓀
主料：竹蓀(干)50克 香菇（鮮）40克 油菜50克 番茄50克 蘑菇(鮮蘑)40克
调料：鹽3克 味精1克 姜3克 香油1克 植物油15克
做法：
1. 竹蓀洗淨，去沙，瀝干水分，切長方塊；蘑菇、冬菇洗淨，切片；西紅柿去皮、籽，洗淨，切片；綠菜葉切片。2. 炒鍋中下油燒至五成熱，加高湯、冬菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿，燒沸後，再加精鹽、味精、姜（切末）末，投入綠菜葉略燒一下，澆上麻油，裝入大湯碗即成。技巧：1. 竹蓀、冬菇、蘑菇不僅味道鮮美，而且內含較高的碳水化合物以及人體所需的多種氨基酸，是高級天然滋補營養品；2. 其中竹蓀有補氣益腎的功效；香菇、蘑菇皆具有健胃益氣的作用。3. 現化醫學研究證明，此三物中均含一種抗癌物質，有抑制癌瘤的作用，還能抑制血中膽固醇，增高和降低血壓，防止動脈硬化和血管變脆，故本湯菜可治療高血壓、冠心病等。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。