鮮菇炒魚片
主料：草魚120克 草菇200克
调料：姜5克 大蔥5克 澱粉(玉米)5克 花生油30克 鹽3克 芡粉2克
做法：
1. 將鮮草菇刮去污泥，洗淨，放入開水中拖過，濾去水分；2. 鯇魚（草魚）洗淨，切片，用鹽、姜、花生油、芡粉拌勻醃製；3. 起油鍋，下姜絲、草菇，調味，再下鯇魚片，炒至魚片剛熟，下蔥花、濕澱粉炒勻即可。
技巧：補益脾胃、清熱除煩；高血壓病，動脈粥樣硬化症屬陰虛陽亢型或脾虛者。症見頭目眩暈，手腳麻木，口苦心煩，體倦無力，飲食減少等；脾胃虛寒便溏不宜食用本品。
分類：清熱去火食譜 胃調養食譜 脾調養食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 炒 鹹鮮味