涼拌蘆筍
主料：蘆筍400克
辅料：青椒20克 洋蔥（白皮）20克
调料：鹽6克 白砂糖10克 色拉油10克 醋20克 胡椒粉1克
做法：
1. 蘆筍切段；2. 青椒和洋蔥分別洗淨均切成末；3. 調味料（鹽3克、水6杯）倒入鍋中，用大火煮開，放入蘆筍段燙熟，撈出；4. 把調味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、鹽3克、胡椒1克）混合調勻，放入蘆筍中；5. 最後，放入青椒末和洋蔥末拌勻就可以了。
技巧：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
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