干拌牛蹄筋
主料：牛蹄筋200克
调料：料酒5克 鹽3克 香油3克 雞精2克 醬油3克 花椒粉3克 辣椒油8克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 牛蹄筋洗淨控水待用；2. 蔥一半切段，一半切末，姜切片；3. 煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、薑片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右；4. 將煮好的牛筋撈出（沒有煮爛的繼續煮）；5. 當牛筋全部煮好後，撈出洗淨，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內；6. 將蔥切末，放入容器內，加適量香油、紅油（辣椒油）、醬油、花椒粉、雞精製成汁，倒入改刀的牛筋裡拌勻即可。
分類：家常菜 補虛養身食譜 美容養顏食譜 拌 香辣